Big ‘d Big è un barolo che arriva da vigneti siti proprietà del Podere Rocche dei Manzoni, zone riconosciuta per la delicatezza e rotondità dei tannini raggiungendo una quantità sempre molto elevata grazie alla terra tipica di Monforte d’Alba. Il terreno è di base calcarea con una componente argillosa che dona una morbidezza immediata.
CARATTERISTICHE
Millesimato: sì
Zona di provenienza: vari vigneti appartenenti a Podere Rocche dei Manzoni, tutti siti in Monforte d’Alba (CN)
Nella storia aziendale, il primo anno di produzione risale al: 1979
Tipo di agricoltura: sostenibile volta a ridurre le sostanze anticrittogamiche
Tipo di impianto: Guyot 4000 ceppi per Ha
Vinificazione: selezione delle uve, fermentazione a temperatura controllata per circa 21 giorni a contatto con le bucce
Affinamento: invecchiamento in legno e primo affinamento in cemento. Dopo l’imbottigliamento ulteriore affinamento in vetro
Durata prevista: oltre 30 anni
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino piuttosto intenso
Profumo: ricco, delicato, ampio ed elegante, ricorda la viola ed il gusto di marasca
Sapore: al palato si presenta morbido, rotondo, austero, di nerbo netto, con tannini estremamente vellutati. È un vino di piena razza.
Note particolari: servire a 18°. Da stappare e decantare in caraffa
I dati riportati sono frutto di una media di più anni che possono variare a seconda dell’annata in oggetto
